Ensaladas y platos frescos
Unas tostadas de pan cubiertas de un tartar de salmón ahumado, fresco, aromático e intenso, pueden ser el mejor de los aperitivos o incluso un plato completo para una cena. Acompañado por una copa de vino blanco seco y fresco, este plato puede resultar una delicia, magnífica para tomar acompañados. Se trata de una receta con sabores intensos, ya que al característico del salmón ahumado se suma la mostaza, el eneldo y las alcaparras, entre otros ingredientes frescos. Sencilla y rápida de cocinar, es una solución fácil y más que adecuada para sorprender y dejarse sorprender por los sabores de estas tostas. Además, esta tosta de tartar de salmón con hortalizas frescas es un plato sano, con buenas propiedades nutricionales, y fresquito, adecuado para cualquier momento. Aunque el tartar se asocia tradicionalmente al "steak tartare", que se cocina con solomillo de ternera crudo y macerado, la definición se ha extendido ya a otras recetas, como ésta, a base de ese magnífico pescado del hemisferio norte llamado salmón.
Ingredientes, para cuatro tostadas:
Cuatro rodajas de pan.
Doscientos gramos de salmón ahumado.
Una cebolleta.
Un tomate.
Una cucharada de alcaparras.
Un pepinillo en vinagre.
Una cucharada de café de mostaza suave.
Una cucharada de cafe de eneldo picado.
Dos cucharadas soperas de salsa mahonesa.
Elaboración:
Picar o desmigar el salmón en trocitos pequeños.
Pelar el tomate, picarlo y reservar.
Pelar la cebolla y picarla en trocitos muy pequeños.
Picar el pepinillo.
Mezclar todos esos ingredientes en un recipiente adecuado, añadir las alcaparras, la salsa mahonesa, la mostaza y el eneldo.
Mezclar y servir sobre las rodajas de pan previamente tostado.
Truco: 
Es aconsejable no sazonar este plato con sal, porque el salmón ahumado está suficientente salado, y el resto de los ingredientes son bastante sabrosos. Con todo, se puede probar antes de montar el tartar sobre las tostas y rectificar, si se desea un plus de sabor.
