Cocina vegetariana
Un postre o tentempié delicioso para endulzar un día de fiesta. Y cómo no, también para pasar un divertido ratito en la cocina con los niños, elaborando y horneando unas sanísimas galletitas de coco rallado. La receta no puece ser más sencilla, a base de coco rallado, en este caso ecológico, azúcar glas o glasé, y clara de huevo. Nada más, sólo unos quince minutos de elaboración, además de otros tantos de horneado, muchas ganas de divertirse cocinando recetas fáciles y deliciosas, y de pasar un buen rato para disfrutar de estas galletas sanas, riquísimas, y crujientes por fuera pero suaves y esponjosas por dentro. ¡Todo un placer para una divertida jornada especial!
Ingredientes:
Dos claras de huevo.
Dos tazas de coco rallado.
Media taza de azúcar glas.
Elaboración:
Batir las claras de huevo, sin necesidad de que lleguen a punto de nieve.
Mezclar con el coco y el azúcar, hasta que quede una masa compacta.
Moldear las galletas, con el tamaño que se desee.
Colocarlas sobre una bandeja de hornear, protegida con una hoja de papel vejetal, para que no se peguen.
Precalentar el horno a 180 grados.
Hornear durante 10 minutos, hasta que estén doradas.
Sacar y servir.
Truco: Estas galletan pueden realizarse igualmente con azúcar blanquilla o granulado, si no se dispone de glas. El azúcar de caña o el azúcar moreno también dan a este postre un sabor muy rico. Para su conseración, si es que quedan, lo ideal es guardarlas en una caja de lata, de las decoradas de toda la vida. Pueden tomarse como desayuno, acompañadas de un chocolate caliente, como postre, rellenas de helado, o como divertida merienda o tentempié.
