Recetas fáciles y rápidas
La tortilla de bacalao es un plato típico de toda sidrería vasca que se precie. Una delicia, cuando está bien hecha, con el bacalao en su punto de salazón y el huevo no del todo cuajado. Si a esa tortilla, magnífica, le añadimos el toque del brócoli a la sartén, el resultado es espectacular, sencillamente. Esta sencilla receta es fácil de hacer, rápida y sorprendente, por su buen resultado, que sabe a hogar e invita a sentarse en torno a la mesa. Además es muy sana, porque sus ingredientes aportan sólo componentes buenos para el organismo.
Merluza en guiso de almejas y guisantes, una variante de esa receta tradicional en "salsa verde" para presentar un plato ligero pero completo, rico, riquísimo, y muy saludable. La clave de esta receta está en cocinar los lomos de merluza el tiempo justo, para que el pescado resulte jugoso y tenga todo su sabor. Las almejas, los guisantes y un buen toque de perejil hacen el resto. El resultado no defrauda, y la elaboración es sencilla y natural, como siempre, en Mundochef.
Ir a la receta: Merluza en guiso de almejas y guisantes con salsa verde (2)
¿Quién dijo que una ensalada no podía ser un entrante de primera categoría para una mesa o un bufet de fiesta y celebración? Receta sencillísima, para un plato sano, alegre, bonito, sabroso y muy sofisticado, porque la combinación de sus ingredientes proporciona grandes sabores para degustar tranquilamente, en torno a la mesa. A base de productos que ayudan a mantener una buena salud, como el aguacate, el arenque y las anchoas, que ayudan a controlar el colesterol y proporcionan vitaminas, minerales y grasas saludables, o la granada, un antioxidante natural de primer orden. Mundochef ya la tiene preparada para su mesa de fiesta, y ahí va la receta.
Ir a la receta: Ensalada festiva de aguacate, arenques y granada
Facilísima!. Rápida, y con un resultado sorprendente, así es la receta para cocinar unos pimientos de piquillo en salsa suave de ajo. Este tipo de pimientos se caracteriza por su intenso sabor y color, pero también por el toque y el aroma ahumado que poseen, originado, con toda seguridad, por el asado a la leña con el que son procesados antes de su conserva. Se trata de un producto natural, característico y originario de la huerta y ribera riojana y navarra, muy apreciado en las despensas más exigentes por su gran valor nutricional, y por su enorme virtud para convertirse en un entrante o un acompañamiento de primera categoría. Con esta salsa suave de ajo resultan inolvidables, tanto, como corto es el tiempo que cuesta preparar una suculenta fuente de " piquillos" en salsa de ajo.
Macarrones integrales con espinacas y champiñones, un plato sencillo y más que sano, apto para la buena mesa vegetariana, pero también para quienes no lo sean, y deseen añadir un poquito de beicon o panceta ahumada. Se trata de una receta cuyo único truco reside en respetar el tiempo de cocción de la pasta, ya que, generalmente, es superior al de la pasta refinada de trigo blanco procesado. Estos macarrones, de cultivo ecológico, poseen, además, la virtud de dar un sabor especial al plato. Su bajo índice glucémico permite, además, que este plato sea también ideal para todos aquellos que quieran seguir su dieta y guardar la línea. Sencilla, económica y sana, esta receta es del todo recomendable para arrancar la temporada con buen pie.
El rodaballo es un pescado muy apreciado por su suavidad y textura. Posee una carne firme, cubierta, al mismo tiempo, por una piel gelatinosa que le da jugosidad y un sabor y toque especial. Sus lomos, desespinados, son uno de los bocados más preciados de la cocina mediterránea tradicional, ya que se trata de un pescado sumamente sabroso y sano, y una fuente neta de proteínas de primera calidad. El rodaballo al horno que propone mundochef es fácil de cocinar y muy sabroso, apropiado para una comida o cena especial. El rodaballo salvaje puede encontrarse en las pescaterías, aunque también el de cultivo, igualmente sabroso y más económico.
El aguacate y el salmón poseen grasas o saturadas, beneficiosas para la salud y con buenas propiedades nutricionales. Además, el sabor y la textura de ese pescado y ese fruto combinan perfectamente para resultar un delicioso bocado. Esta ensalada nos gusta especialmente, porque además de sana, es sabrosa, y a ello contribuye decididamente el paté de olivas verdes, también denominado olivada o tapenade, por nuestros amigos franceses. Esta ensalada resume los sabores de la sana y nutritiva cocina. Es fácil de hacer, sana y deliciosa como entrante para una agradable comida de verano, como plato único en una cena, o como deliciosa propuesta para un bufet al aire libre.
Merluza con mejillones al azafrán, una deliciosa receta que no por sencilla y rápida de cocinar resulta menos sofisticada y adecuada para una buena mesa. Se trata de un plato sanísimo, a base de lomos de merluza, mejillones de roca y su fumé de pescado, aromatizado con azafrán. Se puede realizar con merluza fresca, aunque, si se quieren prevenir los efectos del anisakis, para aquellas personas que tengan sensibilidad o alergia, se puede tomar con la misma merluza, previamente congelada durante 24 horas, o con filetes de ventresca ultracongelada. El truco, no obstante, está en darle el tiempo justo de cocción, para que el pescado resulte jugoso y en su punto de sabor.
