Cocina de temporada
La gremolata es una salsa italiana elaborada a base de ajo, mucho perejil picado, ralladura de limón y, por supuesto, un buen aceite de oliva virgen extra. Tiene enormes propiedades nutricionales, dada la combinación de ingredientes, pero su principal valor es el sabor fresco y aromático que otorga a muchas recetas. No en vamo, la gremolata italiana se utiliza para "coronar" platos extraordinarios como el osobuco, la saltimbocca, o maravillosas ensaladas, recetas que adquieren todo su sabor, a la vez que todo el realce de sus ingredientes, gracias a la sencilla y sorprendente gremolata. Todo un clásico de la cocina mediterránea, con ingredientes de lo más sano, para culminar nuestras mejores recetas.
La salsa gremolata deberá cocinarse en el último momento para que tenga todo su sabor y despida todo su aroma, justo en ese instante en el que tenemos nuestro plato principal terminado, y está dispuesto para recibir el toque final. Es ideal para pescados al horno, a la brasa o a la parrilla, pero también para todo tipo de carnes, y también es capaz de otorgar a la más insípida de las combinaciones un sabor extraordinario.,
Para su elaboración, será suficientes con pelar y picar finamente o triturar dos 
dientes de ajo, así como un buen manojo de perejil fresco, cortado en trocitos bien pequeños o picado en el robot. A continuación, añadiremos la ralladura de la corteza de un limón, pero con cuidado, sin tocar la pulpa blanca, para que el resultado no sea amargo. Como elemento final, regaremos la mezcla con un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra, y una cucharada del zumo de limón, para salpimentar al gusto y añadir al plato o a la receta que hayamos elegido para "coronar" con esta deliciosa salsa gremolata italiana.
El resultado está garantizado para disfrutar de un potente y sugestivo aliño mediterráneo, adecuado para tantas recetas o platos como la imaginación del cocinero sea capaz de combinar. La gremolata siempre es una garantía de éxito en la cocina sana, auténtica y sabrosa.
