Postres y dulces
Un buen helado apetece siempre y, además, es nutritivo y sano. Este helado casero de mango y yogurt es facilísimo de preparar y siempre puede estar disponible en el congelador para comer solo, con un poquito de nata montada, o en forma de sorbete, bien batido con unas gotas de leche. Puede tomarse como postre, con tentempié, a media tarde, o como "cortante", al estilo del sorbete, para separar los platos y sabores principales, durante una comida especial y copiosa. El truco es sencillo; consiste en que la fruta esté madura y dulce.
Tortitas calientes, recién hechas, con nata y sirope de chocolate; una deliciosa merienda, que también puede tomarse con frutas cortadas o miel. Esta receta, típica de los desayunos norteamericanos, es muy sencilla y rápida de hacer, y encanta a los niños. También se pueden tomar con ingredientes salados, como el queso o el jamón de york. En cualquier caso, el éxito y la sorpresa estan asegurados en la mesa.
Deliciosa tarta de manzana. Se trata de una receta casi universal, cuyo origen se sitúa en centroeuropa, y que resulta una especialidad en todos los países o regiones productores de buenas manzanas. Sensilla, servida tibia, recién hecha, es una auténtica delicia para el paladar, si resulta acompañada por una suave crema ligera o un helado de vainilla. Se puede cocinas con manzanas de todas las categorías, según las preferencias de acidez o la propia despensa. En algunos restaurantes, constituye una auténtica especialidad que hay que comandar al inicio de la comida. Aportamos, gracias a nuestra querida Magdalena, una receta que son tres: La tarta de manzana; la masa quebrada, y la auténtica crema pastelera. Toda una triple delicia.
Fórmula sencillla, muy apropiada para realizar en familia, o con amigos, sin salir de la cocina. Se trata de una receta muy popular. No es el resultado de una investigación minuciosa, aunque no dudamos que en origen así lo fuera. En realidad, esta receta fue el fruto de largas deliberaciones entre clases, cuando estudiábamos para periodistas en Barcelona, aunque luego pasó por el tamiz experto de una profesional de la cocina, quien consiguió, en muy poco tiempo, colocarla en el lugar estrella de los postres de un veterano restaurante. Disfruten de esta sencilla delicia, larga en historia, popular, y adictiva.
