Ensaladas y platos frescos
La kartofensalad o ensalada alemana de patata es un clásico en la cocina centroeuropea más auténtica, una receta fácil de realizar para un plato contundente y delicioso. Se realiza a base de patatas cocidas, salchichas francfort, cebolla y otros ingredientes. En esta ocasión proponemos una variante que la hace más especial, al añadirle olivas negras y atún. La mezcla resulta riquísima, aliñada con mahonesa, mostaza y eneldo. Es un plato para presentar frío, que se puede comer en cualquier momento, y que resulta tan sabroso y atractivo que no nos dejará sobras para guardar en la nevera.
Ingredientes, para cuatro personas:
Cuatro papatas nuevas medianas.
Una cebolleta.
Cuatro salchichas francfort.
Una rodaja gruesa de jamón de york.
Cien gramos de atún en escabeche.
Cuatro cucharadas de salsa mahonesa.
Una cucharada de mostaza.
Una cucharada de eneldo picado.
Sal y pimienta.
Elaboración:
Lavar las patatas y cocerlas con piel, en abundante agua salada.
Cuando estén cocidas -lo sabremos al pinchar la patata con un cuchillo- pelarlas y cortarlas en dados.
Pelar y cortar la cebolleta.
Cortar las salchichas francfort en rodajas.
Cortar el jamón de york en dados.
Mezclar todos los ingredientes en una fuente honda.
Añadir el atún desmigado, sal y pimienta. Añadir el eneldo.
Mezclar la mahonesa con la mostaza.
Añadirla a la fuente y mezclar la salsa con todos los ingredientes.
Servir frío.
Truco:
Si se desea un plus de sabor, añadir una cucharadita de café de mostaza a la antigua en el último momento, antes de servir, sobre el mismo plato. También es un plato muy adecuado para tomar con trocitos de pepinillos agriculces.
Tu receta:
