Postres y dulces
Los días especiales son para poner recetas especiales sobre la mesa, y ésta lo es. Especial, pero sencilla y deliciosa. Se trata de unas tartaletas hojaldradas rellenas de manzana reineta y regadas con una dulce y cremosa salsa "toffee", que, en esta ocasión denominamos "escocés" porque cuenta en su elaboración con el sabor amaderado de unas gotas de wisky. La receta consta de pocos pasos y buenos ingredientes, y no requiere más que cariño, y a ser posible buena música, a la hora de ponerse a cocinar. Horno, azúcar y ganas de pasarlo bien en la cocina, para luego ir a la mesa con un postre original e inolvidable, con estas tartaletas o pasteles hojaldrados de manzana y toffee.
El Pavlova es un pastel de origen ruso, elaborado en honor a la bailarina Anna Pavlova, que con el tiempo y las vicisitudes de la cocina internacional se ha convertido en un clásico del recetario de Nueva Zelanda y Australia. La receta contiene siempre merengue y fruta, y es relativamente fácil de cocinar, con una buena dosis de claras de huevo montadas a punto de nieve. En esta ocasión, proponemos un pastel de merengue o Pavlova fácil y rápido, sobre la base de bizcochos napados con una deliciosa crema inglesa de limón o Lemon Curd. Es sorprendente por su sabor, delicada y exquisita.
Ir a la receta: Pastel Pavlova de merengue con crema de limón
Si hay alguna receta dulce que la cocina internacional tiene que agradecer a los fogones ingleses es el lemon curd, una crema dulce y espesa elaborada a base de limón, azúcar, mantequilla y huevos que puede ser todo un básico para la elaboración de todo tipo de postres, desayunos, meriendas y caprichos dulces en general. El lemon curd, o crema inglesa de limón, es todo un clásico de la cocina tradicional británica muy fácil de cocinar que, además, puede convertirse muy fácilmente en conserva si se envasa y esteriliza adecuadamente. Con crepes, tortitas, galletas, tostadas... o simplemente a cucharadas es un auténtico placer para el paladar.
A nadie le amarga un dulce, reza la sabiduría popular, y reza bien, porque un "tentempié" sano y natural nunca sobra y estos bizcochos rosquilla elaborados a base de huevo, harina y leche lo podrán demostrar. La receta parte de la cocina popular, a base siempre de productos naturales, y el resultado es indispensable, una vez que se conoce, para el desayuno o la merienda. Suaves y esponjosos por dentro y crujientes por fuera, estos bizcochos merecen la pena. El único truco, unas claras montadas a punto de nieve.
Coquitos o dulces de coco rallado, una delicia. Un postre o tentempié rico y sanísimo, porque está elaborado con una receta que sólo contempla ingredientes naturales y, además, es más que sencilla y económica. Media hora en la cocina, y si es posible, acompañados por niños que aprendan y disfruten elaborando este postre, o montando unas claras de huevo, y conseguiremos un plato inolvidable, así como un rato que los más pequeños conservarán siempre en su memoria. Mundochef propone esta sencilla receta para degustar un dulce magnífico y sano, pero también para enseñar a los más pequeños lo divertida que puede llegar a ser la cocina.
Desayuno para sorprender a nuestras parejas el día de San Valentín, o cualquier día del año en compañía, unas tortitas para enamorados, con frutas frescas y deliciosa nata montada. Esta receta es fácil y rápida, por lo que no habrá que perder mucho tiempo en la cocina si se trata de disfrutar de un divertido desayuno, o una apetecible y colorida merienda. La fórmula no puede ser más sencilla, pero también es sana y muy sugerente.
La bavarois o bavaroise procede de la cocina suiza bávara, donde se popularizó, pero su origen está en la sofisticada cocina y repostería francesa. Proponemos aquí una versión sencilla, fácil de cocinar, de la bavaroise, con chocolate, leche, azúcar, gelatina -imprescindible en este postre- y nata o cuajada. Si queremos regalar un delicioso dulce a los nuestros, o preparar una sorpresa para el Día de los Enamorados, la bavaroise es una delicia, en este caso, suave y sin complicaciones en los fogones. Agradecemos esta receta a Mari Carmen, gran repostera amiga de Mundochef.
Una alternativa al tradicional Roscón de Reyes, igual de deliciosa, pero más sencilla y rápida en su elaboración. Esta receta, para cocinar un Bollo o Bizcocho de Reyes con frutos secos, nos sacará del paso si hemos olvidado salir a buscar el delicioso Roscón, o ya no lo encontramos, o no disponemos de tiempo para cocinarlo. Sencilla, rápida, económica, y, sobre todo, riquísima, os encantará la receta. Nosotros ya lo hemos probado, y nos apuntamos a desayunar con este Bollo de Reyes y una buena taza de chocolate caliente.
